• 응시자격 : 제한 없음
• 수행직무 : 식육을 도살·도축하고, 세척·절단·손질 및 가공

• 관련 자격증 식육가공기사
• 관련 직업 정육원 및 도축원, 식품가공기능종사자

식육처리기능사?

축산물 시장 개방으로 인한 국제 가격경쟁력 강화와 축산물 유통구조 개선을 위해 식육처리 전문 인력을 양성할 수 있는 1995년에 식육처리 전문 인력을 양성할 수 있는 식육처리기능사가 신설되었습니다.

수행 직무

식육처리에 관한 숙련기능을 가지고 식육을 분할·골발할 수 있고, 정형 작업 관련 업무를 안전하고 위생적이며 신속·정확하게 처리하는 업무를 수행합니다.

관련 직업정보 정육원 및 도축원 알아보기 식품가공기능종사자 알아보기

시험 정보

• ·연 3회 시행(시험 일정은 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)
• ·응시 자격 : 제한 없음

필기, 실기 별 시험과목의 정보 제공

구분	시험과목
필기	1. 식육학개론 2. 식육위생학 3. 식육가공 및 저장
실기	식육의 부위별 골발 및 정형작업

필기, 실기 별 검정방법의 정보 제공

구분	검정방법
필기	- 객관식 4지 택일형 - 총 60문항(총 60분)
실기	*작업형(1시간 정도)

필기, 실기 별 합격기준의 정보 제공

구분	합격기준
필기	과목당 40점 이상, 전 과목 평균 60점 이상 (100점 만점)
실기	60점 이상(100점 만점)

*작업형 실기시험 : 식육 원료의 전문지식을 바탕으로 식육가공에 관한 숙련기능을 가지고 식육의 분할, 골발 정형작업과 식육 부위별 특성에 따른 가공 작업 등을 평가 (큐넷 출제기준/공개문제 참고)

관련 자격증 식육가공기사 알아보기

진로 및 전망

국민소득이 증대됨에 따라 축산물 소비량도 점차 증가하고 있어 식육처리 전문 인력의 수요도 증가하고 있습니다. 식육처리기능사는 일반정육점, 백화점, 축산관련협동조합, 축산물 유통회사 등 식육처리에 관련된 도축·가공·판매업체 및 육가공공장, 관련 식품제조업체 등으로 진출하거나 축산 관련 유통업체를 직접 개업하여 운영할 수 있습니다.

워크넷 채용정보 식육처리기능사 워크넷 추천 일자리 보기