직무개요
- 조리사의 지시에 따라 주방정리, 기물세척, 식재료 준비 등 각종 조리보조 업무를 수행한다.
수행직무
- 채소와 과일을 세척하고, 껍질을 벗기고 잘라서 씨를 제거한다.
- 육류, 가금류 등을 조리용으로 준비한다.
- 해산물을 세척하여 가르고 잘라 요리용으로 만든다.
- 조리된 음식을 지정된 장소로 운반하여 알맞은 온도로 보관한다.
- 주방용구 및 기구를 세척하고 남은 음식을 처리한다.
- 조리장과 주변의 청결을 유지하기 위하여 주방에서 배출된 각종 쓰레기를 버리고 청소한다.
