불닭볶음면의 글로벌 인기가 뜨겁다. 올해 1분기 매출은 지난해 같은 시기에 비교해 83%나 급증했다. 불닭볶음면의 핵심 원료인 액상스프를 개발한 원주연 팀장이 k라면의 중독성 강한 매운맛을 만들어낸 식품연구에 대해 이야기한다.

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  K푸드의 매운맛

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